保持营养和口味 贵州刺梨加工企业的"解题思路"

【科技“黔”行】保持营养和口味 贵州刺梨加工企业的“解题思路”

【资料图】

编者按：

科技展示、科普教育、科技交流……首届贵州科技节将于8月5日至9日举行。为传递贵州加快建设特色科技强省的好声音，推动全省高质量发展的信心和决心，多彩贵州网特推出《科技“黔”行》栏目，讲述贵州科技企业、科技人物的典型故事。

(本网记者 彭典) 刺梨是天然“维C之王”，在加工过程中使刺梨的营养不丢失，并保持原有风味，是刺梨加工产业发展无法回避的问题。在刺梨的主产区贵州，当地企业通过研发，构建了一套刺梨加工业的“解题思路”。

“我们的刺梨果汁饮料原汁占比20%，由刺梨鲜果压榨而成。一罐245毫升的刺梨果汁中，原汁含有49毫升，要用6至8个刺梨果。”8月2日，贵州天刺力食品科技有限责任公司副总经理陈龙昌接受记者采访时说。

陈龙昌介绍，刺梨果汁中含有多种维生素和氨基酸，尤其以维生素C的含量特别丰富，每100ml饮料中左旋维C(其活性是普通维C的1.5倍)含量≥50mg，每罐饮料(245ml)中左旋维C含量≥125mg。

天刺力车间刺梨果汁饮料生产线

位于六盘水市盘州市的天刺力成立于2011年底。经过近10余年的发展，天刺力拥有14条生产线，研发出刺梨果汁饮料、刺梨茶饮料、刺梨果脯、精制刺梨液、刺梨压片糖果等产品。从2014年初投产至今，累计收购刺梨鲜果2万吨，累计生产刺梨果汁饮料、精制刺梨液3万吨、刺梨果脯410吨，实现产值7亿元。2022年实现销售4478万元。

“刺梨果汁饮料酸甜可口，轻微的涩味反而成其独特风味。这是研发团队经历多次调配改良才有的味道。”陈龙昌说，公司的刺梨果汁卖到了广州、深圳、重庆、云南等地。

车间刺梨原汁生产线

多年来，天刺力在产品深加工研发方面取得了阶段性突破。研发团队获发明专利授权3项：刺梨果汁饮料及其生产方法、刺梨果脯及其生产方法、复配抗氧化剂。团队新法制造的刺梨原汁能长期保存并不会出现沉淀，新法制造的刺梨果脯可长期保存不变色。

在品牌发展的同时，天刺力坚定不移的带动当地刺梨产业发展。至今，公司通过“公司＋村级合作社＋农户＋基地”“公司+农户+基地”等多种模式建设刺梨种植基地4万亩，通过2元/斤的保底收购、基地务工等方式，带动六盘水当地2756户、8778名村民增产增收。

“刺梨果榨汁后，刺梨渣我们做成有机肥或者卖给猪厂、牛厂做饲料。消除刺梨渣污染环境的后顾之忧，还能延长产业链，一举两得。”陈龙昌说。

“今年上半年，我们的产品销售已经突破2000万，年底预计能突破4000万。目前，我们分为线上、线下两个销售渠道。线上渠道分为线上经销商和公司直营两种模式，涵盖传统电商和现代新媒体电商；线下渠道以区域代理招商、全国连锁大型商超模式为主。”陈龙昌说，下一步将寻求更多企业合作，推广好贵州刺梨产品。